龟仙洞天然溶洞,酿酒宝地

龟仙洞——天然溶洞，酿酒宝地

龟仙洞位于贵州赤水河畔，是全球最大的天然溶洞白酒酿藏基地。经中国白酒品评专家团考察测试，龟仙洞内拥有大量的微生物种群，温度和湿度非常适合白酒的酿造和储藏。因此，龟仙洞被评为酿造、窖藏的绝佳生态溶洞，被酿酒专家誉为“中国第一酒洞”，也称“天窖”或“窖中之王”。基酒在龟仙洞洞内储藏一年，相当于洞外储藏三年。

长涛集团由中国民营企业制造业强步长集团钜力打造，并致力于大健康产业的又一航母级企业集团。年成立步长集团·长涛酒业集团（包含贵州洞酿洞藏酒业有限公司、法国波尔多大慕爱酒庄、贵州省仁怀市茅台镇国帅酒业有限公司、贵州名帅酒业有限公司、长涛摩尔庄园（北京）进出口贸易有限公司、摩尔庄园宁波酒业有限公司、重庆秀山长涛酒业有限公司、吉林省安图长涛矿泉饮品有限公司等十余家生产、销售公司）。

一、天然溶洞，酿酒宝地

独特的溶洞资源使得基酒在龟仙洞内储藏一年，相当于洞外储藏三年。

“福地洞天胜景幽,神工鬼斧历千秋。”龟仙洞是一个上亿年的天然溶洞，历史可追溯到侏罗纪时期。龟仙洞地处丹霞地貌和喀斯特地貌交汇处，青山环抱，碧水云天，气候温润，雨水丰沛，阳光充足，四季分明，植被丰富，为酿酒提供了绝佳的原生态环境。

龟仙洞内恒温恒湿(18-22℃)，具备了“天然恒定温湿库”的特点。龟仙洞上中下三洞相互连通，贯穿整个山脉，洞内形成自然循环风压，为洞内酿造创造了良好的通风条件；洞内沉积土壊厚达几米至十多米，为酿酒和藏酒所需的微生物提供了繁衍和生长的温床；洞内常年弥漫着酒香，构成了丰富的洞内空气和土壤酒分子氛围，为洞酿提供了先决条件。

从嘉庆元年开始，龟仙洞就是当地村民酿酒存酒的地方，祖祖辈辈绵延至今。龟仙洞内面积约平米，分为上、中、下洞，相当于5个标准足球场的面积，年8月，龟仙洞被上海大世界吉尼斯总部评为“最大的天然溶洞白酒酿藏基地”，至今未被超越。经专家论证，龟仙洞是全球唯一具备在溶洞内酿造的基地。

陶土大缸、天然溶洞贮藏，洞藏一年相当于普通窖藏三年。自然天成的龟仙洞是大自然的馈赠，得天独厚的溶洞资源不可复制，不可多得。阴阳结合，才能酿出更好的美酒，龟仙洞里常年18度，白酒属阳，山洞属阴，酒体入山，成热生香。洞酿洞藏是一种阴阳协调的过程，这样酿出来的酒，它才有风的味道、水的味道、时间的味道，经过洞藏的酒体更加温雅、醇厚、细腻、协调、净爽，酒醇厚入囗却毫无火爆辣囗、无烧心之感。

二、微生物群集，藏酒圣地

龟仙洞的微生物环境使得基酒在龟仙洞内储藏一年，相当于洞外储藏三年。

龟仙洞内藏着几千年来积攒下的微生物菌落群，多达种。每当进入洞内，就会闻到空中微微飘荡的香气，这其实就是肉眼看不出，却能闻得到的微生物精灵。这些活跃异常的微生物使得龟仙洞酒的风味难以模拟。

龟仙洞内特有的微生物群落、袅绕的地气，使得酒体醇化生香；多年储酒的山洞中，洞壁上孕育出大量的酒苔、酒菌、酒虫，有利于原酒自然老熟生香以及菌落的繁殖；洞内缓慢、均匀的陈酿发酵，使得酒的杂质释放更加完全，口味更加醇厚。近平米的藏酒规模和上百年的洞内藏酒历史，形成了天、地、气、物融为一体的和谐生态藏酒环境，使得基酒在龟仙洞内储藏一年，相当于洞外储藏三年。

原本存在于李时珍《本草纲目》文字记载中的酒虫，如今再现于龟仙洞中。经过专家的认证，这种形似蜈蚣的小精灵属于异变类昆虫新物种，叫做酒虫，因洞内常年恒温、通风，温度18度左右，洞底土层80%为厚实干燥的风干型黏土，为酿酒的微生物群的生存和美酒的发酵及熟化营造了得天独厚的自然条件，其对生存环境十分苛刻，唯有在恒温恒湿酒香浓郁的缓解滋养下才会出现。

“洞中藏一日，开瓮香千里”。时光在这里静谧的流淌，为储存在这里的滴滴珍酿赋予了新的灵魂。

三、洞香型酱酒，应运而生

利用“基酒在龟仙洞内储藏一年，相当于洞外储藏三年”的优势，开创“洞香型酱酒”原生态生产工艺。

在独有的溶洞生态环境下，龟仙洞在传承传统酱酒酿造工艺之余，因地制宜，利用“基酒在龟仙洞内储藏一年，相当于洞外储藏三年”的优势，开创了恒温缓慢发酵的“洞香型酱酒”原生态生产工艺，并获得国家发明专利。洞香型酱酒由此而诞生，在中国白酒的酿造史上增添了浓墨重彩了一笔。专利证书是对龟仙洞“洞香型酱酒”原生态生产工艺的认可，更是对龟仙洞“中国洞香型酱酒创立者”地位的认可。

遵循时间和自然的法则，龟仙洞内，酿酒匠人遵循季节变换，日月轮回，伏天入曲，重阳投料，露地糖化，石窖发酵，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，两次投料。与普通酱香酒不同的是，洞香型酱酒整个酿造工序都在溶洞中完成，全世界独此一家。“洞香型酱酒”原生态生产工艺比传统酱酒工艺更为复杂，酿造周期更长。洞香型酱酒每次堆积后需下窖发酵两个月，因此酿造周期长达两年，比传统坤沙酱酒多一年，每一瓶“洞香型酱酒”至少需要6年方能出厂。

“溶洞酿造、溶洞储藏”，这史无前例的酿造技艺，造就了洞香型酱酒“酒味陈年，酱香幽雅、甘润爽滑、柔顺舒适、一线沉丹田、回味无穷”的独特口感风格。口感绵柔舒适、经年久藏的洞香型酱酒，打破了大家对传统酱酒辛辣、难入口的印象，引领了绵柔酱香及舒适饮酒的新风潮。