石，在山水画、花鸟画、人物画以及盆景、园林等工艺美术设计中都有关涉，尤其是在山水画中，更是重要的描绘对象。神韵、风采、形态生动的石，本身就具有强烈的艺术魅力。
采石矶图贺天健
皴法是表现山石﹑峰峦和树身表皮的脉络纹理的画法。画时先勾出轮廓﹐再用淡干墨侧笔而画。表现山石﹑峰峦的﹐主要有披麻皴﹑雨点皴﹑卷云皴﹑解索皴﹑牛毛皴﹑大斧劈皴﹑小斧劈皴等
唐
（唐）李思训勾斫法：用卧笔中锋勾山峰框廓，再在山岩凹处勾斫钉头，形成阴阳面的凹凸变化。勾，即山石外框及脉络。斫，即名叫钉头皴，又叫小斧劈。勾斫法，用于西北的山较多。勾是硬软笔，斫是硬笔。勾斫时，用笔应注意转折，起笔时要有力。特别应注意：由皴靠外框，皴时要以大间小，以小间大。层次分明，结构清晰。这是各种皴法中带普遍性规律的。
（唐）王维渲染破勾斫法：（上图）先勾山石框廓，在脉络凹处勾斫钉头皴，再用淡墨水“破”凹处，反复几次使其有立体感。以淡墨画远山，最后加苔点。
（下图）先勾山石框廓，再在脉络凹处勾斫钉头皴，画时笔尖要有力。勾斫好后用淡墨水“破”凹处，再用浓一点的淡墨分层次加上。渲淡，即用淡墨水“破”勾斫凹处，分出阴阳面，既是“破墨”。“破”包含阴阳、凹凸、阴影诸法。
五代
（五代）荆浩鬼脸、横解索皴法：先勾山石框廓，用卧笔中锋在脉络凹处加横解索鬼脸皴，皴时注意头上有集中之点，几个在一起，不能平均，要有整体有纲领。这是从勾斫法上演变出来的。皴好后再用淡墨“破”，再加鬼脸横解索皴，最后加苔点。
（五代）董源长披麻皴法：先勾山石框廓，略加披麻皴，落笔时干点、毛点，再用淡墨水“破”，墨不宜太浓，多渲染几次使画面湿淋淋，要渲染的无笔迹但又见笔迹，渲染又忌过重，每次轻轻加染，逐渐深厚丰润而不留笔痕。再画远山。
（五代）董源浑点法：（上图）先用淡墨勾山石框廓，（勾框时须有浓淡虚实）。略加披麻皴，下笔时用倒笔皴，再在山石下边“破”淡墨，要有韵味。“破”好后画远山。等干后再用秃笔打底加横卧点（实际上是远看的小丛树），注意不能机械地排列整齐。再用淡墨”破“。（下图）等干后，前峰再加披麻皴，远山再加大浑点，落笔要从下往上加，笔尖朝左向上横卧擦，要有浓淡。最后前锋加苔点。
北宋
（北宋）范宽钉头、豆瓣皴法：先勾山石轮廓，在脉络凹处勾斫钉头、豆瓣皴（用焦墨），皴时注意结构，防止松，注意过脉。皴好后再在山顶上加点（小树），注意聚散。
（北宋）范宽钉头、雨点、豆瓣皴法：先勾山石轮廓，在脉络凹处加豆瓣、雨点、钉头皴。用淡墨水”破“凹处。后加山顶从点，再画远山。
（北宋）巨然短披麻皴法：先勾山石框廓，山顶加矾头，墨色浓一点，勾好后加皴。笔要尖一点的，下笔时上尖下肥，蘸一笔一气画成，自然有枯有湿。皴好后用淡墨先后”破“几次，”破“出阴阳面，再画远山。再用深一点的墨加皴，要注意松紧调和，皴好后，再用淡墨水”破“。干后再加皴，最后用重墨画树丛和攒点。
（北宋）郭熙卷云、鬼脸皴法：先勾山石框廓。加皴，用秃笔斜卧勾，有的往下卧笔从底下擦上，略皴好后用淡墨”破“几次，连续加之，使之产生立体感。再画远山。全部再用较浓的墨重新加皴，注意皴到下面的须虚、淡、枯，最后加攒点、泥里拔针点，下边在用中锋直注啄下，笔头要毛、松、枯、黑。
（北宋）郭熙卷云皴、鬼脸石法：同样先勾山石框廓，用秃笔斜卧勾，有的往下卧笔从底下擦上，使之产生立体感。再用略淡墨画远山。全部再用较浓的墨重新加皴，注意下面的皴须虚、淡、枯，最后加攒点。
（北宋）王诜石法：先用淡墨勾山框。加皴，再用淡墨”破“凹处，反复加几次，再用浓墨枯笔加皴，后加泥里拔针点（淡点）。
（北宋）燕文贵骷髅、钉头皴相间法：先勾山石框廓，线条要粗大，下笔要灵活，勾好后再用淡墨渲染凹处。等干后加斫皴，墨暂不宜浓，下笔先从线边往上刮上，再从上往下斫钉头，以大带小（同样注意不能出霸气、作气），皴斫好后用淡墨”破“，”破“时淡墨水浓淡相间，要有阴阳面。等干后在用浓一点的墨加皴斫，皴好后再加上淡墨，注意受光部位不能上淡墨，最后加介字点。
（北宋）米芾落茄法：先用淡墨勾框廓，再用淡墨渲染出凹凸面，等将干未干时略加稀松的披麻皴，下笔要枯，再以淡墨水渲染。等干后再用浓一点的墨加矾头，加框线，个别地方加披麻皴，用较大一点的笔要横卧点（落茄法），从下边往上加，下笔要呈橄榄形，要相互勾搭，粗略加笔后，再用淡墨渲染。等干后再加中间横点，下笔要有层次，避免”草鞋底“，最后攒点。
南宋
（南宋）李唐小斧劈皴法：同样先用直注中锋勾山石框廓，后用卧笔侧锋加马牙、刮铁、钉头皴。用笔互相呼应，上下结合，互相补充。下边用解索皴，以多见层次，皴好后用淡墨”破“多加几次，凹处加时，淡墨稍浓。干后，再以淡墨水加山石顶、左面、右面凹处，暗部多加几遍。加时，淡墨要浓浓淡淡，使之有立体感，直到水墨醇厚为止。
（南宋）萧照刮铁、钉头皴法：先勾山石框廓，略加刮铁、钉头皴，再用淡墨”破“凹处，反复”破“几次，加画远山。干后再重新加皴，墨须浓点，全部皴好后，再用淡墨”破“。
（南宋）夏圭拖泥带水皴法：用清水在要画的山石位置上局部皴擦，潮润后用墨勾皴山石轮廓，再用墨加皴，用长锋狼毫中锋下笔，不能全部皴，要分出面来。干后再用较浓的墨个别加皴，最后点苔加树木。
元
（元）黄公望石法：先用较小秃笔勾皴（这叫金刚杵又叫绵里针，是弹性中有力的笔势）。皴好后，在山石下边加横点，用笔横卧下点，点好后再用淡墨”破“。等干后再加皴，最后点苔。
（元）赵孟頫短披麻皴法：先勾山框廓，在脉络凹处加皴，再用淡墨”破“皴迹，第二次”破“时，凹处用淡墨深一点。等干后加苔点。
（元）王蒙渴点短披麻皴法：（上图）先勾山石框廓，加短披麻皴，用笔以直竖中锋，落笔要枯，皴好后用淡墨”破“几次，在凹处加时，墨色须深一点。
（下图）等干后，再用较浓一点的墨加皴，从上到下，墨色要有浓淡，皴好后加渴点。
（元）王蒙游丝凫空皴法：先勾皴山框，略皴后再用淡墨”破“凹处，山石下面反复加几次，”破“好后用较小笔加皴（在湿时加皴叫破网皴），再用淡墨个别”破“画远山，下笔要快。干后再用弄一点的墨加皴，注意不能乱。皴好后全部上淡墨渲染，干后用浓淡墨加渴点。
（元）倪瓒横解索皴法：先勾皴，执笔横卧为主，行笔忌光滑，而要毛一些、轻松一些，以显得逸气，连勾带皴需一气呵成。勾皴好后用淡墨“破”，再画远山，干后加横点。
（元）倪瓒折带皴法：先连带勾皴，执笔横卧为主，勾折带皴要一气呵成。皴好后用淡墨水“破”，再画远山，干后加横点。
（元）吴镇长刮铁皴法：用卧笔中锋勾山框，加以长刮铁皴。落笔从下刮上（用笔），皴好后用淡墨“破”，反复几次，等干后加梅花大点（用笔含墨较湿）。
明
（明）戴进石皴法（一）：先从山石前面起笔，连勾带皴一气呵成，用笔以大斧劈小斧劈互用，须见笔有力。最后加点。
（明）戴进石皴法（二）：下笔时自前至后，连勾带皴一气呵成，注意笔笔见笔。用淡墨水反复几次“破”，凹处加深，等干后用浓墨加皴，落笔要枯、毛。
（明）戴进长斧劈皴法：（上图）下笔时自前至后，连勾带皴一气呵成，要笔笔见笔。（下图）用淡墨“破”，反复几次，凹处加深一点，等干后用浓墨加皴，落笔要枯、毛。
（明）戴进乱柴皴法：下笔时自前至后，连勾带皴一气呵成。用淡墨“破”，等干后用浓墨枯笔加皴。
（明）吴伟破网和乱柴相间法皴法：（上图（卧笔中锋，连勾带皴，用淡墨“破”，干后用小笔，浓淡墨相间加皴，皴后再用淡墨“破”凹处。干后用浓墨个别加皴提醒，再用淡墨“破”于未干的墨线上。
吴伟破网皴法：（下图）同样用卧笔中锋连勾带皴一起画，先画主山，用淡墨反复几次“破”，干后用小笔，浓淡墨相间加皴，皴后再用淡墨“破”凹处。干后用浓墨个别再加皴，最后用淡墨“破”在未干透的墨线上。
（明）吴伟乱柴皴法：用直竖中锋、卧笔中锋连勾带皴，以长斧劈、解索互用，浓浓淡淡一气呵成。
（明）沈周石法：先勾皴山石，用大笔画远山，用淡墨“破”凹处，再用稍浓墨个别加勾皴。等干后加苔点。
（明）唐寅折带皴法：先用尖笔勾框，再加皴，注意大带小，皴好后用淡墨“破”。“破”要有层次，使之有立体感。再画远山。
（明）董其昌石法：先勾山框，后略加披麻皴，再用淡墨“破”，个别地方须反复加。等干后加浑点（要湿淋淋、淡点），再个别加皴，继以淡墨“破”。干后再用浓墨加浑点，笔迹要显露出来，最后山顶加横点（先浓点后淡点）。
清
（清）王时敏石法：先勾山框，再加披麻皴，用笔要干些，皴好后用淡墨“破”脉络凹处，反复加几次，画远山。等干后加皴，加横浑点，再用淡墨“破”。干后继加皴，用笔要枯、毛、松。皴好后加横点，加时注意要有枯有湿，最后点苔。
（清）王翚石法：先勾山框，再加短披麻皴，皴好后用淡墨“破”凹处，反复加几次，用淡墨画远山。干后再用深一点的墨加皴，加横浑点，加山顶小树，加远山，要见笔，有浓淡，有韵，再用淡墨“破”。干后复用浓墨加山框，加皴，注意个别加，用笔要枯，山顶再加深浓点，小树周围加淡点，树点好后，再加横浑点，最后加苔点。
（清）王原祁之山樵法：先勾山框廓，再加皴，下笔要有枯、湿，皴好后用淡墨“破”凹处，反复加几次。干后再加皴，下笔要枯、毛，皴好后再用淡墨“破”，最后加渴点。
（清）吴历石法：先勾山框廓后，再加豆瓣、雨点皴，用笔要枯且毛，最后点苔。
（清）恽寿平石法：先勾山框，加披麻皴，再在山下边、山顶加点，用淡墨“破”阴面，画远山，后加苔点（注意用墨要有秀气）。
（清）石涛石法：（上图）下笔须有力，连勾带皴，浓淡干湿一气呵成。再在在凹处“破”淡墨，画远山，干后加浓点。（下图）同样下笔健劲，勾皴一气呵成，浓淡干湿互间。
附：
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石的画法
一、起手式古画谱上说的“石分三面”是很有道理的一句话。所谓石分三面，就是要画出石的凹深凸浅、阴阳向背，不仅是画出石的正面，而且要画出石的左右上下立体感与质感。画一块石头的顺序是：勾→皴→擦→染→点五个环节。起手式一勾——先勾画出主要的凸出部分。
皴——每勾一笔即带皴几笔。然后勾画石的其余部分，完成整个形态，也是勾皴结合进行。勾勒时注意不可四面围圈，如把某一部分四面围圈，会造成与其他部分截然割裂，不成整体。加皴笔并勾出漏孔。理顺皴笔并统一石纹。
擦——一面勾皴，一面侧锋擦出石纹和石纹与石的阴暗面。
染——等墨色干后，用淡墨染出石头的阴阳面。
点——染后等墨色干后，然后再从整体观察，加以适当烘染，以达到既浑成一体又层次分明的效果。
起手式二
二、水成岩、火成岩画法画石不宜方，但也不宜圆，要圆中带方，方中带圆，石有纹理，不可乱，但也不可以太整齐，用笔要坚挺，使人有坚硬感、重量感。
三、园林湖石画法画石皴无定法，要根据描画石块对象来确定皴法是否符合客观对象。1.斧劈皴要画出石质坚硬，画时不但要线条挺健，还要掌握长短、粗细和疏密的变化。
2.骷髅皴造型上要玲珑透剔，石面上要有空洞，系长年被水冲击所致，有深有浅，洞中有洞，大洞套小洞的复杂结构。
3.勾皴法可先勾出轮廓，然后用不同的墨色皴出它的阴阳面结构。
4.荷叶皴先勾出轮廓和它的面，然后用淡墨画出荷叶般的石纹，再厾出它的块面，但在石纹旁须留出空隙，以示隆起和不致模糊一片，并在面上点出疏密大小不同的圆孔，待干后再略为渲染，以表现立体感。
5.折带皴画时用笔稍偏，着意于笔尖，用力在毫末，皴擦时应利用笔根的变化功能，使有苍润之感觉。
6.没骨湖石用笔蘸墨随意厾出石的大略形态，留出空白，稍干，在空白处用深墨画出大小不同的空洞，表示被湖水冲击的痕迹。
四、蛮石画法蛮石要画出苍浑厚重感，结构明确生动稳重，适合大写意花鸟画。画时可参考吴昌硕、潘天寿、朱屺瞻的画石法。
五、松化石画法为古松埋藏地下历史久所成之化石，可参用松干皴法，尤其应注意化石的质感。
六、柏化石画法古柏所成之化石，可参用柏树干皴法画之。
七、昆石画法昆石，又名昆山石，因产于昆山玉峰山而得名，历史上曾与灵璧石、英石、太湖石齐名，跻身于中国四大名石之列，石玲珑可爱，可作山石盆景和供石。
八、石钟乳画法石灰岩溶洞中上方下垂之钟乳石，用笔宜简洁，参差有效。
九、石笋画法圈皴的石笋，画时犹如画圈的松干，也可以用线条勾出它的结构，分几次渲染而成。雨点的石笋，纹理为凹穴形，用雨点皴点出结构。连体石笋，气势宏伟，连体结构紧密，注意高低参差，宜立于树丛、水边。石笋林，数株石笋应注意高低、疏密，相互顾盼，植上竹林，掩映多姿。
湖石配景物的画法
湖石景物配有下面几种样式：湖岸石壁画法、树实石虚画法、激流画法、湖边土石坡岸画法、树根生在石缝间画法。图一：湖岸石壁画法
图二：树实石虚画法用干笔中墨飞白出枝干，以渴墨点枝上之苔，干后以淡花青墨添树后之石，充分利用黑白、干湿对比效果。
图三：激流石法
图四：湖边土石坡岸画法此幅画面前画为土石坡岸，用笔用墨要重为实景，后面为苔点以表示杂树野草之类，并用云雾萦绕其间，前面坡面用深苔实点，主要是加深石的墨色深度。
图五：树根生在石缝间画法
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