建中国第一白酒庄园，做一款比茅台还好的酒。文丨华商韬略出品人毕亚军“现在，我们可以自豪地宣布，中国终于有了自己的世界级白酒庄园及相匹配的产品——青花郎。”3月19日，中国酱香白酒黄金产地赤水河左岸，郎酒股份董事长汪俊林轻轻几句话，划出一道行业的分水岭。这一分，让赤水河酱酒从此成两种：一种是庄园酱酒，一种是其他。“请问董事长，赤水河左岸庄园酱酒的定位，是当初提出‘两大酱香’时就已想好，等到庄园建好才发布，还是当初没有想好，现在才提出的？”3月19日，在青花郎战略定位升级发布会上，面对媒体的提问，汪俊林坦诚作答，新定位并不是早就想好现在才发布的，自己也没有那么深谋远虑。他说，当初和如今的定位，都是实际发展的水到渠成。行销界对品牌定位尤其是宣传语的过度鼓吹，让“定位”在一些人眼中成为概念包装的代名词。若以此论，青花郎的两次定位，其实都不算是“定位”，而只是事实表达。当初，无论企业还是产品实力，都是事实上的“两大”，所以就叫“两大酱香”。如今的庄园酱酒，同样如此。包括有记者问，赤水河左岸的“左岸”是否含有类似塞纳河左岸比右岸更高大上的暗示，汪俊林也是实在作答：“左岸只是地理位置。”没有任何修饰与渲染。但汪俊林说自己没有深谋远虑还是谦虚了。提出“两大”的年再往前10来年，他就有了“庄园”的想法，有了以庄园重塑郎酒的“深谋”。当时，飞天茅台还不像现在这么不愁卖，郎酒还在主打两三百元的红花郎，汪俊林已经相信，未来重心将从中低端的同质化转向中高端的差异化，高端白酒将奢侈化，背靠赤水河天然珍稀资源的酱香白酒，则最有希望跑出白酒界的奢侈大牌。如何实现差异化、奢侈化？汪俊林没有答案。看遍全国也没有答案后，年，他带着团队到欧洲找灵感。“深感震撼，红酒有众多世界级酒庄，而中国酒文化历史悠长，却没有一座真正的白酒庄园。”创新方向由此清晰：为中国打造一座世界级白酒庄园。从此，汪俊林开始摸着赤水河的石头，做着波尔多的梦。在当时，这被不少人认为是痴心妄想，但汪俊林信心坚定，还通过媒体公开立志，要把郎酒所在的二郎镇建成国际名酒小镇，要打造世界一流的酒庄。让他自己没想到的是，这一梦就是十多年，而且时间越是往前，越是旧梦之后有新梦；让质疑他的人也没想到的是，他真的能“愚公移山”，一件事坚持做十多年。当他3月19日“自豪地宣布，中国终于有了庄园白酒”时，历经13年，投入超亿，占地10平方公里的郎酒庄园，已屹立于赤水河左岸，并被酒业权威、中国酒业协会名誉理事长王延才郑重加冕为——中国第一白酒庄园。郎酒庄园周边的10平方公里内，有合计年产将达5万吨的酱酒生态酿造基地，有世界最大天然储酒溶洞群和露天陶坛储酒库，有五星级标准的酒店，有巧夺天工于悬崖峭壁，填平荒野沟壑筑就的品酒中心、调酒中心、收藏中心与观光景点……汪俊林请来一流的建筑师和设计师规划、建设庄园，还给每个地标都取了一个温暖的名字，如洞仙别院、若梦台、青云阁、问天台、红运阁、金樽堡……其中的金樽堡，出道两年已拿了三次世界级建筑与设计大奖。一个偏远山沟里的酒企，为什么要如此大费周章地优山美地与造物筑景？首先是为了酿出更好的酒。酱香郎酒与茅台同处酱酒天选之地赤水河，采用与茅台一致的“”酿造工艺，还拥有茅台不具备天然储酒溶洞群和世外桃源般的环境，于是有了“历史偏爱茅台，大自然更爱郎酒”的美誉，同时其还是老牌中国名酒之一。这些都已经是最好了，但追求极致的汪俊林认为，极致的要义是“没有最好，只有更好”。在这一理念下，郎酒通过庄园建设对环境和流程再创新，好上再加好。好的酱酒从投粮到出厂至少要5年，酿造、存储都对品质影响很大。通过庄园，郎酒以更加有利品质的“生、长、养、藏”，重新定义了头牌产品——青花郎。在赤水河核心产区，以特有的糯高粱为原料，采用国家非物质文化遗产郎酒传统酿制技艺“”酿造。这是青花郎“生在赤水河”的“生”。先在赤水河最高峰之一天宝峰之巅的陶坛酒库淬炼纯化，再到拥有88个巨型罐体的“千忆回香谷”醇化生香，这是青花郎“长在天宝峰”的“长”。“长”上2-3年后，进入室内陶坛库静养3-10年，让酒体充分修身养性与定格，口感更加细腻丝滑、丰满圆润，这是青花郎“养在陶坛库”的“养”。室内陶坛静养后的顶级原酒，最后将进入全球最大天然储酒洞——天地宝洞，在洞中继续被大自然与时间加持。这是青花郎“藏在天宝洞”的“藏”。以“生、长、养、藏”对大自然和人工技艺再精粹的同时，郎酒还依托庄园建设，加强科学技术对传统工艺的赋能，让每一瓶酒，都是一样的好酒。汪俊林之子、郎酒股份副董事长汪博炜，是推动科技化的主帅。这几年，他投入精力最多的就是，如何以科技将人工技艺的最高水准数据化然后标准化。▲汪俊林之子、郎酒股份副董事长汪博炜年8月，郎酒邀请中国工程院院士孙宝国支持成立了品质研究院。年3月郎酒发布了品质、品牌、品味“三品战略”，科技的结合与应用，都是其中的关键词。这几年，郎酒还先后成为乌镇互联网大会的顶级合作伙伴，全国首个工业互联网白酒行业标识解析节点落户建设单位。汪俊林一直强调，“郎酒的第一车间在田间地头（原料基地）”，这第一车间，如今也已升级到智慧农场的科技水准。但这些，还不是庄园酱酒区别于其他酒类的全部，甚至不是核心。时间是酱酒最重要的品质保障之一，存储时间越长的酒越好。通过庄园建设的空间与产能扩容，以时间筑起高高的品质壁垒，才是青花郎最脱胎换骨的变化。要拉长时间，必须有足够多的酒可存，有足够大存酒的地方。“生、长、养、藏”之下，郎酒新增了年产2万吨的生态酿酒基地，将规划总产能提升到年产5万吨、媲美茅台的超级规模，同时还把储酒能力扩大到30万吨以上。通过多年的卖老酒、存新酒，如今，郎酒已将老酒存储做到13万吨（以53%vol折算）的规模，将青花郎基酒的时长统一到至少7年。去年，历时8年建设的吴家沟生产基地正式投产后，则有望让郎酒在未来六七年，把老酒存储提高到30万吨的规模，青花郎的基酒时长则有望被拉高到10年。鉴于飞天茅台目前的基酒时长只有5年，且很难在销售吃紧的情况下再提升，而整个赤水河再也找不到有如此大老酒规模和潜力的其他酒企，一旦达成10年基酒目标，青花郎将挟时间独步天下，汪俊林也将更有筹码实现他执掌郎酒以来的执念：要为消费者做一款比茅台还好的酒。郎酒庄园的诞生，改变了中国没有白酒庄园的历史，也正改变着中国白酒和消费者的关系，改变着白酒消费方式，形成新的白酒文化。改变的核心是，给消费者以尊崇。中国酒企一直都在努力让酒走进消费者，但汪俊林决定建庄园时，就已把重点变成了——让消费者走进酒庄，在喝好酒之外，感受和享受与酒有关的更多文化和情感。汪俊林说，若以10分计，他还只能给现在的郎酒庄园打5分。但他心中才5分的这庄园，已经给亲临其境者百分的惊喜，也已经是白酒爱好者心中的圣地了。到金樽堡亲调一杯自己的酒，乘直升机游览，看由奥运会开幕式承办商历时三年打造的中国最大的山体灯光，以及如梦如幻的灯光汇演……或者，白天在问天台，放眼远望静静流淌的赤水河，以及高山河谷的阡陌纵横与烟火人家；入夜在洞仙别院、红运阁、青云阁之上，甚至掀开房间窗帘，眼前就是河谷两岸的灯光点点，身后是通体璀璨的大山，头顶是灿烂星空。把酒微醺，天上宫阙，就是此刻此间。此刻此间的背后，是郎酒对尊崇消费者的极致投入。为在地无几尺平的山谷沟壑平地建起一座世界级庄园，并最大限度地保护庄园及赤水河生态，光是水处理管道就投入过亿、铺到了30多公里之外。但真正的尊崇，不是金钱堆出来的。二郎镇本地管理与服务人才极度匮乏，外地优秀人才也“打死都不愿到这样的山沟沟里工作”，但郎酒人硬是在这现代服务的荒野之地，做出不输北上广深的水准。请来资深管理专家做酒店总经理，请来一流培训机构进行培训，从怎么摆台、怎么铺床、怎么跟客人打招呼开始，建立服务标准和体系……如今，上千人的大型活动，也能把每一位客人都照顾得像私人游一样周到和体贴入微。这都是郎酒人为了尊崇消费者，用心、用情，像酿酒一样酿出来的。除邀请消费者亲临其境，享受与酒有关的愉悦旅程，郎酒庄园还针对个性需求，推出私人定制服务：从酒的年份、口味到方方面面，一对一提供高端尊享服务。如今，郎酒专门用于典藏高端私人定制酒的仁和洞，已成为顶级酱酒消费圈层的新宠，多位行业领袖级企业家、文艺界知名人士，用千万起的订单定制封坛。在海外，集观光体验和消费、购买于一体的葡萄酒庄旅游，已是非常主流的方式，法国波尔多、美国纳帕谷等，都已是全球游客蜂拥而至的目的地。以纳帕谷为例，其年接待游客已近万，这些游客不但观光旅游、吃喝玩乐，还就地买走了占其总销售量60%的红酒。中国游客也已是葡萄酒庄园旅游的主力军，在纳帕谷，每5个过夜的游客就有一个来自中国。同样集齐观光体验与消费购买的郎酒庄园，也正变成类似的旅行与消费目的地。自年5月开业以来，庄园几乎日日爆满，吸引了各界名流和潮流人物纷至沓来。《中国好声音》把现场搬了过去，新浪把“十大经济年度人物”也搬了过去……去年，郎酒庄园已接待超过10万人。今年，则有望让约20万人亲临其中。“我这是中国第一白酒庄园的庄园酱酒”“我这是亲自从中国第一白酒庄园带回来的庄园酱酒”“我这是专门在中国第一白酒庄园定制的庄园酱酒”……庄园酱酒青花郎，由此与消费者有了全新的情感连接与身份认同。中国人讲，只要感情有，喝啥都是酒。不但以酿造更好的酒来表达对消费者的尊崇，更以第一庄园的隆重和亲密相融，与消费者建立起与众不同的情感连接与身份认同……这生在心里，长在情里，养在记忆，藏进人生的，或许才是汪俊林心中最好的酒、最好的庄园，最好的“生、长、养、藏”。——END——欢迎
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